Bullanquinos rellenos de crema

Hace tiempo que no hago estos dulces, que me piden habitualmente mis hijas y creo que los voy a hacer estos días. Son bullanquinos, y no son buñuelos, es una receta inventada por una tia-abuela mía, Carola y que por suerte me enseñó a hacer. Estos están rellenos de crema pero se pueden rellenar de chocolate, de mermelada...