Nostalgia del verano

Como estos días hace tanto frío y tengo nostalgia del calor del verano se me ocurrió este plato. Lomo de barbada rebozado con gambas flambeadas al brandy,

acompañado de puré de calabaza (la playa), salsa mayonesa de leche (espuma de las olas), figuras de pasta (el bañista espanzurrado, el pez, el barco y la palmera) y physallis (pelota del bañista).

La Dulce Blanquina

Soy Dulce porque regalo caramelos a los niños

y Blanquina porque soy una muñequita de nieve

y me dan unos achuchones que tengo miedo derretirme.

Otro plato delicioso

Los ingredientes que utilicé en este plato tan decorativo fueron: 

* Carne picada guisada con pasas y salsa de soja sobre rodajas de manzana caramelizada. 

* Encima: crujiente de brotes de alfalfa. 

* Acompañando: una cestita de puré de patatas, guisantes y phisallys. 

* Como toque final de la decoración, crujiente de puré de patata glaseado, pipas tostadas y aceite de perejil.

Y a disfrutarlo.

A bajar calorías

Ahora toca bajar la ración de calorías.

¿Qué mejor que esta cesta de frutas?

Ya se acabó la Navidad

Así fue mi Navidad.

Menú del día de Reyes

* Primer plato:

Tallarines de calabacín salteados con salmón ahumado, daditos de tomate, frutos del bosque, todo aliñado con aceite de oliva y vinagre de Jerez. 

Adorné con huevo hilado y grosellas. 

Como remate final abrillanté con aceite al tomillo.

* Segundo plato:

Cuellos de cordero guisado y acompañados de tartita rellena de puré de castañas, patatinas y uvas glaseadas.

Roscón de Reyes

Para seguir la costumbre no puede faltar en este día el roscón en el desayuno. Me gusta su leyenda que en este caso dice lo siguiente: He aquí el roscón de Reyes, tradición de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte. En él hay, muy bien ocultas, un haba y una figura; el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. Si es el haba lo encontrado este postre pagarás, mas si ello es la figura, coronado y Rey serás.