Cena de nochevieja

Entrantes: Arbolito de Navidad plantado en una tartaleta rellena de pasta de berberechos, volován con paté de bogavante en salsa mayonesa y langostinos sobre patatas chips, gelatina de sidra y huevas de salmón.

Sopa de avellanas

Primer plato: Sopa de avellanas hecha con fumé de pescado.

Jamoncitos de pavo rellenos de panceta, datil y queso

Jamoncitos de pavo rellenos de panceta, datil y queso

Jamoncitos de pavo rellenos de panceta, datil y queso

Segundo plato: Jamoncitos de pavo rellenos de panceta, dátil y queso. Acompañados de castañas, bolitas glaseadas de patata, escalonias confitadas, champiñones fileteados, pipas de girasol tostadas y para dar colorido, pétalos de batata deshidratada.