Torre de arroz

Este arroz fue hecho con fumé de pescado, calamares picaditos, guisantes, pasas y salsa de soja.
Tras desenmoldar lo coroné con salsa de yogur y queso tipo philadelphia adornado con la pulpa del tomate y huevas de arenque.
Como acompañamiento le incorporé una vinagreta de tomate y vieira flambeada.