Como entrante carne de buey de mar, gambas aliñadas y taquitos de rape a la plancha sobre mayonesa de yogur griego, acompañado con frutos del bosque deshidratados y macerados en aceite y vinagre y adornado con huevo hilado y arándano.
Después seguimos con crema de avellanas con sorpresa de langostinos.
El plato principal fue rollo de pollo de aldea relleno de dátiles y nueces, adornado con brochetas a la plancha de tomates cherry, castaña y seta shii-take y acompañado de patatinas redondas glaseadas,
que emplatado quedó así.
De postre, dulces navideños.
Para beber, cava Gramona Brut Imperial Gran Reserva 1995, Marqués de Murrieta Reserva 2004 y Porto LBV 1997.
Por supuesto, las uvas de la suerte para acompañar las campanadas de medianoche.
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