Primavera

Ya llegó la primavera. La naturaleza se llena de color y de alegría. Siento nostalgia del vergel de Navia. Pronto iré.

Cocinando el domingo...

Este fue el resultado:

Crema de coliflor con huevo de codorniz.


Empanada de mejillones con setas, (enokitake y pie azul) y pasas.


Mousse de limón con frambuesas y bolitas de dulce de almendra.

Torre de arroz

Este arroz fue hecho con fumé de pescado, calamares picaditos, guisantes, pasas y salsa de soja.
Tras desenmoldar lo coroné con salsa de yogur y queso tipo philadelphia adornado con la pulpa del tomate y huevas de arenque.
Como acompañamiento le incorporé una vinagreta de tomate y vieira flambeada.

Chez Flor celebra San José

De primero fabinas con almejas y gambones.

Después hice unos lomos de merluza al horno con salsa de puerros glaseados, setas shii-take, vino tinto, nata, uvas pasas y coronado con un crujiente de frutos secos.

Y de postre una tarta gijonesa. Todo el menú fue acompañado por un cava Gran Reserva 2001 Salvatge de Nadal, excepto la tarta que la regamos con la botella 1.596 de las 3.000 Gran Reserva Fondillon, un vino dulce de Alicante que Primitivo Quiles hizo con la cosecha de 1948.

Ayer se me ocurrió esto:

Montadito de patatas glaseadas relleno de gulas, 

cubierto con salsa besamel de percebes 

y adornado con crujiente de puerros.

Este es un plato rico, económico (prescindiendo de los percebes, claro) 

y fácil de hacer.

Rododendros y azaleas

Por lo general prefiero las plantas que son perennes, me gusta verlas siempre cubiertas de hojas o de flores. Las azaleas y rododendros son arbustos muy sencillos de cultivar, necesitan abundante agua y siempre están cubiertas de flores.
La foto es de uno de los rododendros que tenemos en la huerta.