Menú canario

Este verano hicimos una escapada a Tenerife, a ver a una de mis hijas.

Lo pasamos muy bien y este es un pequeño homenaje a sus amigos, una gente encantadora con la que pasamos unos muy divertidos momentos.

Es un menú con inspiración canaria, aunque claro, interpretado a mi manera.

De primero, sorbete de aguacate y tomate:

El tomate va aliñado con finas hierbas, y el aguacate, ya lo sabéis los que me seguís, es asturiano.

De segundo: aros de bubango de carne y bechamel y gratinado:

El aro de bubango lo glaseé antes de ponerle el relleno y de meterlo al horno a gratinar.

Y este calabacín lo acompañé con papas arrugás con mojo verde y mojo rojo:

Y de postre: compota de manzana con natillas y piedras del Teide que trajimos de allí (son de plátano y cacao).

Espero que os guste a todos esta propuesta, ¡sobre todo a los canarios!